秋季食用蟹子注意事项

螃蟹是一种营养价值高又十分肥美味鲜的食物，我国人民吃蟹的历史非常悠久，自古以来人们就喜欢哺食螃蟹食用，而且还衍生出了一种“吃蟹文化”。人们把吃蟹、饮酒、赏菊、赋诗，作为秋季的风雅韵事，渐渐发展为亲朋好友聚会，大家一起吃蟹、聊天，既品尝了美味又增进了情谊，真是一举两得！这就是所说的“螃蟹宴”了。但是螃蟹虽然美味，在食用的时候，有很多的禁忌，下面就为大家介绍一下，希望大家在食用美味的同时，也不要忽略了健康因素。一定要煮熟食用生螃蟹的表面和内部有很多污泥，整个蟹体布满了各类细菌。所以在食用蟹子时，一定要蒸熟煮透，一般要用大火煮开锅之后，再加热30分钟左右的时间，才可起到充分的消毒作用。在食用蟹子时，千万不能煮的时间过短，一定要蒸煮一定时间才能起到良好的消毒杀菌效果。要吃新鲜的蟹子在食用蟹子时，一定要食用新鲜的蟹子，不要吃死蟹。因为螃蟹死后的细菌繁殖迅速，这些细菌会快速扩散到蟹肉之中，会产生大量的有害物质，人体食用会大大影响健康情况，有可能诱发呕吐和腹泻等肠胃问题。脾胃虚寒者要少吃蟹肉性寒凉，多食会影响肠胃健康。尤其是脾胃虚寒的人，要特别注意，不要多吃蟹肉，以免引起腹痛腹泻。在吃蟹的时候可以少喝一点黄酒，吃完蟹后也可以喝上一杯姜茶。熟蟹子不要放太长的时间煮熟的蟹子，不要存放过长的时间，因为熟螃蟹易被细菌污染，所以煮熟的螃蟹要尽快使用，螃蟹最好是现烧现吃。如果一次吃不完的话，剩下的螃蟹要放在干燥通风的地方，或者冰箱里保存。再次吃的时候一定要充分煮熟后再食用。不要和柿子同食在吃螃蟹时，一定不要和螃蟹一起食用，因为柿子中的成分会和螃蟹中的物质发生反应，会引发呕吐、腹泻以及腹痛等肠胃疾病。吃螃蟹后不要马上喝茶水螃蟹不宜和茶水同食，在吃螃蟹后，也不要马上喝茶水。这是因为茶叶会使螃蟹中的某些成分凝固，而且茶水会冲淡胃酸，不利于胃肠的消化和吸收。