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欧尼酱
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红油茭白丝的做法和制作要诀
主料: 茭白300克辅料: 香菜20克 辣椒(红、尖)50克调料: 味精1克 盐4克 香油5克 辣椒油10克 姜5克 大蒜(白皮)2克烹饪方法:1. 先将姜洗净,切片,再切丝;2. 辣椒切丝;香菜切成小段;3. 茭白笋先切成大约6公分长的小段,再切成细丝;4. 用3克匙盐抓腌至茭白笋变软,冲洗干净,再沥干水分;5. 将香菜、辣椒、姜丝、蒜、茭白丝及调味料(味精1克、盐1克、香油5克、红油10克)一起拌均匀;6. 浸腌8~10分钟左右,待其入味,即可食用。
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