自发面粉做馒头的做法
食材
自发粉 适量
方法/步骤
1
一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,去筷子用手搓。
2
和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发,40°的水温用手触碰不烫手。
3
醒发半小时,面发到比原来的一倍大
5
分成小块,搓圆了在面上划十字形,放在蒸锅里醒10分钟。
6
蒸10分钟关火,再闷5分钟,一定要闷5分钟,防止坍塌,影响美观。
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自发粉 适量
一边倒水一边用筷子搅成棉絮状,去筷子用手搓。
和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发,40°的水温用手触碰不烫手。
醒发半小时,面发到比原来的一倍大
分成小块,搓圆了在面上划十字形,放在蒸锅里醒10分钟。
蒸10分钟关火,再闷5分钟,一定要闷5分钟,防止坍塌,影响美观。