今天在菜场看到新鲜的小黄鱼，而且个头不小，用来清蒸是最合适不过的了。
食材
1
新鲜小黄鱼 4条
2
料酒 1小勺
3
盐 1小勺
4
生姜 适量
5
香葱 适量
6
花椒 5颗
7
蒸鱼豉油 1勺
方法/步骤
1
生姜切成薄片铺在蒸鱼盘的盘底。
2
小黄鱼洗净并沥干水后，正反面都抹上盐，放入蒸鱼盘中。
3
生姜切成丝，放在鱼身上，鱼肚子里也放一些。将蒸鱼盘放入蒸锅中，水开后转中小火5-6分钟，再虚蒸3分钟左右后取出，倒出盘中的汁水。
4
炒菜锅置于煤气炉上，锅中放入一点食用油，油温热时放入花椒，等花椒香味飘出时挑出花椒扔掉不用。
5
加入一勺蒸鱼豉油，再加入一点水烧开。
6
把做好的调味料倒入蒸鱼盘中。
7
撒上适量葱花，再浇上热油，就可以上桌了。
注意事项
1
小黄鱼一定要清洗干净，尤其是鱼肚子里的黑膜一定要清洗干净。
2
蒸鱼后盘中的汁水一定要全部倒掉。
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