大黄米糯米年糕

大黄米 420克

糯米 380克

红枣 15颗

红糖 40克

白糖 30克

准备15颗红枣洗干净，放在锅里煮5分钟，捞出放凉。然后用剪刀剪成小丁，剪好后备用。

找一个大点的容器，倒入380克糯米粉，加入30克白糖，搅拌均匀。用温水一点点加水，然后和成小糯米团备用。

再找一个大点的容器，倒入420克大黄米，加入40克红糖，搅拌均匀。然后用开水一点点加水和面，和成小的米团备用。

然后把糯米小团和红枣丁都倒入大黄米的那个容器里，然后一点点加水，和成面团。我加的温水，一定要分多次加水，每次少加。

因为这些米的粘合性不像面粉那么好，所以和好的面团就是下图那样。

我平均下了12个剂子。

一只手托着米团，另一只手沾着水，把米团塑造成窝头的形状，这样便于熟。

依次做好，取蒸锅放凉水，放上年糕。先开大火，水开后转中大火蒸25分钟。

蒸好后成品图如下，你看拉丝的程度就知道有多粘糯了。一定要趁热吃，凉了年糕就发硬。再吃的时候，可以回锅蒸或者煎都不错。

我放的糖不多，口味清淡。如果喜欢吃甜，可以多放些糖。

米团很硬，如果想造型，必须沾着水一点点的弄。