不知不觉自己做饭的方法和口味都会延续奶奶做饭的风格。我是天津人，蒜薹炒肉里面加鸡蛋也是家里常吃的做法。在北京工作多年与朋友也一起合租，蒜薹炒肉里面加鸡蛋她们也很讶异~加了肉了为什么还要加蛋？我才知道不是所有地方都是这么个做法~在外地饭店吃蒜薹炒肉也是觉得缺失了一些什么~口感上少了鸡蛋的那丝Q弹细滑的口感，因为鸡蛋吸收了一些酱料也增加了味道上的一些层次。至于到底口味如何~那么大家跟着我一起来尝一尝这道菜吧~
食材
1
蒜苔 一把（300G）
2
鸡蛋 2只
3
五花肉 一块
4
料酒 根据肉量
5
酱油 两勺
6
盐 适量
7
葱 一小段
方法/步骤
1
将蒜薹洗净，尾部切掉3厘米左右扔掉（不然口感会老一些）头部切掉，切成2-3厘米左右的段即可。葱花切片。
2
五花肉切片后倒入料酒与一点点盐。
3
抓一下腌制一会儿。（也可以选择放一些生粉）
4
鸡蛋加一点点盐
5
顺时针打散~
6
锅中加油把蛋炒熟（全熟）因为是在菜最后放入无需再加工。我喜欢吃老一点的~
7
同样的方法把肉也放入锅中炒至变色即可。完事都放到旁边准备。
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锅中加油，放葱炝锅~（师兄没放蒜个人喜好）
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放入蒜薹煸炒~
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煸炒至皮有点发皱导入两勺酱油~
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把肉倒进去翻炒~
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最后放入鸡蛋。想提鲜的朋友可以加一点鸡精。