蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。
食材
1
蒜苔 200克
2
五花肉 50克
3
酱油 10克
4
花生油 10克
5
盐 5克
方法/步骤
1
蒜苔洗净，切成段备用
2
锅里放入花生油，放入葱姜炒香，然后放入五花肉炒到发白，倒入酱油煸炒均匀
3
倒入蒜苔边炒均匀，稍微加上一点水继续煸炒，看起来蒜苔断生，加入适量的盐来调味
4
充分炒匀入味，即可关火出锅
5
装盘上桌即可
6
炒蒜苔成品图
注意事项
蒜苔在买的时候，用手掐一下蒜苔的头部，掐的动就说明蒜苔不老，入锅掐不动就是蒜苔老了。