“春后银鱼霜下鲈”，古人将银鱼和鲈鱼并列为鱼中珍品，康熙年间更是把银鱼列为贡品。银鱼对环境要求极高，水质不好便难以存活，而且一旦离水就容易死亡。新鲜银鱼难得，一年中吃上新鲜银鱼就更是难得。好在能将银鱼晒成干，煮之前用水泡一泡，若是银鱼本身品质好，并不比新鲜的差。
食材
1
小银鱼 150g
2
青椒、红椒 各1个
3
洋葱 适量
4
姜 适量
5
葱 适量
6
油 适量
7
豆豉酱 适量
8
蒜 适量
9
盐 适量
方法/步骤
1
准备食材：银鱼稍稍泡一泡（因为很干净），青红椒斜切，洋葱切丝，生姜切片，蒜切末，葱切小段。
2
热锅凉油小火爆香葱姜蒜。
3
放入青红椒和洋葱煸炒。
4
翻炒均匀。
5
加入豆豉酱，翻炒均匀。
6
放入小银鱼翻炒。白白嫩嫩的小银鱼很是讨喜～
7
翻炒均匀，因为我用的豆豉酱有味道，所以只加了一小勺盐。你可以尝尝味道自己判断喔～
8
沿着锅壁倒一小碗水，翻炒至水差不多收干，出锅～
9
是不是看着很有食欲呢？吃起来是鲜甜香口的，很下饭喔！
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就是这个小家伙，把剩下的小半包顺回家吃了哈哈。
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说你呢小家伙。
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别躲啦就是你～
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包装也是干干净净的样子～
注意事项
1
小银鱼用水稍稍冲洗一下泡一泡就好啦！煮粥啦炖蛋啦煮汤啦放一些，保准鲜上天～
2
各种调味品，看着添加。
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