1、羊奶各项营养素配比也均与人奶相近，总营养价值高于牛奶。羊奶的干物质含量比牛奶高10%左右。每千克羊奶的产热量为3264千焦，比牛奶高210千焦。由于酸羊奶的原料鲜羊奶中含有丰富的蛋白质、脂类、乳糖、矿物质和维生素，特别是钙的含量高（羊奶钙含量 140mg / 100g，牛奶钙含量 120mg / 100g）。羊奶经过乳酸菌发酵后，蛋白质变成微细的凝乳粒，使酪蛋白易于消化吸收。
2、羊奶经过乳酸菌发酵之后适合乳糖不耐受人群。在乳酸菌作用下，酪蛋白可发生一定程度的降解，变成预备消化的状态；乳糖转化为乳酸，可提高机体对磷、钙、铁的利用率。受乳酸菌作用，部分乳脂肪解离出了脂肪酸，变成易于机体吸收利用的状态；有的乳酸菌在代谢过程中向机体提供维生素，如 B1、B2、B6、B12、烟酸和叶酸等。
3、酸羊奶有效帮助肠道消化和提高免疫力由于酸羊奶酸度适宜可以保护坏血酸免受破坏，并能抑制肠道腐败菌，调节肠道菌相，防止腐败菌及胺类物质的不利影响。所以酸羊奶是一种营养丰富、保健价值高，风味独特的最佳营养品。
4、酸羊奶能促进钙吸收，调理肠胃消化酸羊奶喂养的婴儿，身高、体重、骨密度均超过同期牛奶喂养的婴儿，婴儿血液中维生素和有益微量元素的含量，也都高于牛奶喂养的婴儿。酸羊奶的脂肪球比牛奶细小得多，易于吸收，婴儿饮用后不会发生便秘。青少年期是骨骼发育最为旺盛的时期，钙的摄入尤为重要，喝酸羊奶能促钙吸收，加上青少年适当的运动，身体长高不是问题。酸羊奶还能调节肠胃功能，酸羊奶中的脂肪球颗粒细小且均匀，不饱和脂肪酸含量多，易消化吸收。酸羊奶还含有一种粘多糖，能抑制肠道中大肠杆菌繁殖，有效帮助消化吸收，对于肠胃消化不好的人是不错的营养品。
在选购羊酸奶的时候，建议选择有牧场和自家奶源的企业，因为酸羊奶本质也是羊奶，源头的口感也在一定程度上决定了羊酸奶的口感和营养价值。