虾是一种有营养的食品，因此便推上了餐桌的必需品，那么如何做一粉油闷大虾，赢得观众的喜爱呢，请看下面步骤！
食材
1
虾 10只
2
姜 8片
3
蒜 一个
4
香葱 一根
5
白糖 3勺
6
番茄酱 4
7
生抽 3
8
料酒 4
9
盐 2
方法/步骤
1
刚买的新鲜的虾，剪去须、爪、嘴，吸引客人眼球！
2
从背部开始剪，一直到尾端，挑去黑线。剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线！
3
清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段！
4
锅中多倒油，烧至约7/8成热，投入大虾，不停搅拌，变红起酥即捞出！
5
锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约2.5小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油！
6
投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷！
7
约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅！
注意事项
先吸吮虾外面的汤汁，再食肉！