我们经常吃肉末粉丝煲，你有没有想到加点花蛤进去会是什么样的味道，我第一次尝试，没想到肉汁和花蛤融合之后，味道会变得特别的鲜美，尤其是粉丝，吸收了双重的味道之后，爽滑又鲜美，好吃的停不了嘴
食材
1
花蛤 900克
2
猪肉末 50克
3
粉丝 适量
4
黄酒 少许
5
酱油 适量
6
葱花 适量
7
生抽 适量
方法/步骤
1
买花蛤的时候要问一下摊主，挑选养过的，之后再用淡盐水静养2小时，让蛤蜊吐干净泥沙
2
绿豆粉丝用热水泡开后洗净，备好剁椒，生姜片和葱花，猪肉末里加入1茶匙黄酒，1汤匙生抽搅拌至有粘性、猪肉末这样调味后口感会更鲜嫩
3
之后把蛤蜊用流动水冲洗干净，洗的时候用手不断的搅拌会洗得更彻底
4
锅内倒入油，温油下入姜片爆出香味
5
再把猪肉末倒入煸炒至肉末散开变色
6
加入生抽
7
再倒入鲜酱油用筷子划均匀，使得粉丝全部粘上酱色
8
再把花蛤控水加入锅里，把剁椒加入，加盖烧制片刻，看见蛤蜊开口后再加入黄酒，等开口后再加能很好的去除腥味，再加盖烧制蛤蜊全部开口后熄火出
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出锅后撒上葱花拌匀即可享用
注意事项
1
烧制过程不要添加清水，蛤蜊会出水，而且蛤蜊有咸味的，所以不要再加盐什么的调味了
2
烹制没有一定的时间，要依照食材本身而定，调料分量，种类可根据个人口味作出相应调整哦，喜欢吃重口味的，可以多加点喜欢的调料，反之则少添加，原汁原味也很好吃~
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