米饭是我们日常生活中不可缺少的主食，但是大家每天都在蒸米饭，却仍然会出现米饭蒸出来不好吃，以及蒸完饭之后粘锅严重的问题，这其实就是因为没有掌握一些蒸饭的小妙招。今天，小编就来分享几个好用的办法给大家，让你蒸的米饭不仅香嫩可口，还不粘锅！
方法/步骤
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一般情况下，大部分人都是用冷水蒸饭的，但其实蒸米饭的正确方法，应该是用热水蒸饭。因为米的主要成分是淀粉，淀粉不溶于水，只有在60℃以上的时候，淀粉才会吸水、膨胀、破裂、变成糊状，这样做出来的米饭更有营养、香气浓郁，且吃起来也更加软糯、适口。同时，这样也能更加快速地熟透，防止大米中的营养流失。
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再来，平时蒸饭的时候也可以往里加点料，让米饭更好吃。比如说加点醋，只要按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，醋遇热后就会蒸发，帮助大米里的淀粉，更好的糊化，让煮出来的米饭更松软、米香味更浓，也不容易放坏。
注意事项
最后，也可以在蒸煮之前，加上一汤匙猪油或植物油、花生油，这样煮出来的米饭不仅香滑软糯，粒粒分明，而且绝不会粘锅。非常实用。
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