该经验来自Intelligentsia Coffee，世界著名的咖啡烘焙商，他们在美国芝加哥、洛杉矶等地均有店铺并受到普遍喜爱，2009年他们的员工Michel Phillips被评选为美国首席咖啡师，世界排名第三。 视频为英文，对术语不感冒的同学可以参考我三脚猫的翻译。
工具/原料
1
咖啡豆
2
Chemex壶
3
Chemex滤纸
4
电子秤
5
25盎司热水（视频中说的是fl oz，液量盎司，和我们通常说的盎司有所不同，是液体容量单位，换算成ml大约700多ml）
6
分享咖啡的人
步骤/方法
1
咖啡豆每盎司需要2.1-2.2g，25盎司水总共需要52.5-55g，请用电子秤量出
2
取3张滤纸，最好是氧化滤纸
3
把滤纸放置在Chemex壶的漏斗大口处
4
倒水，先倒一点水把纸漂一下，以免纸的味道进入咖啡中
5
把水烧开
6
磨碎咖啡豆
7
把磨碎的粉末倒在Chemex壶垫有滤纸的漏斗口
9
看到没有液体滴落
10
粉末翻腾平息后，倒入剩下的水
11
记住要打着圈儿将水倒入
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等待3.5-4分钟，水会全部进入壶中 如果需时更长，下次把咖啡豆磨得粗一些 如果需时更短，下次磨得细一点
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移走滤纸
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畅享咖啡