葱姜爆蟹，材料简单，葱姜爆锅，既可以增香也可以给螃蟹去腥，做出来的螃蟹味道简单又鲜美。不过吃螃蟹的时候不能太斯文哈哈，要两只手一起上才能吃得痛快！
食材
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爱尔兰甜蟹 1只
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油 适量
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盐 半小勺
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香葱 4棵
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姜 6片
方法/步骤
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首先先把螃蟹的“肚脐”摘掉
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然后蟹壳掰开，如果螃蟹太大不太好掰，用一根筷子从蟹壳底部的缝隙里插进去，稍微晃动一下就撬开了
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接着去掉螃蟹的鳃、胃、心
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再掰下大蟹钳，拍裂硬壳，方便入味
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蟹身切成四块
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然后处理好的螃蟹放在一边备用
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香葱切段，姜切片
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接着锅内放油，放入姜片爆香
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然后放入螃蟹翻炒，调入盐和2汤匙水
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最后爆炒至水收干后，撒入香葱略微翻炒即可出锅
注意事项
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1.主料您可以选用新鲜的螃蟹，用小刷子清洗干净后拆开切件，处理方法与步骤图中的处理方法相同。
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2.蟹钳最好拍碎壳，这样方便入味。蟹身如果太小，切两块就可以了。
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3.使用鲜蟹的做法是一样的，只不过翻炒时间要适当加长以便螃蟹熟透。
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