臭桂鱼很多人都喜欢吃，口感独特，制作简单。本次给大家介绍臭桂鱼如何腌制，快来看看吧。
食材
1
五花肉 100克
2
笋 50克
3
蒜苔 100克
4
桂鱼 一条
5
臭豆腐 50克
6
姜片 10克
7
蒜 10克
8
葱 10克
9
盐 10克
方法/步骤
1
桂鱼从中间片开后均匀抹盐，鱼身内外涂抹臭豆腐。
2
抹好后盖上保鲜膜，密封腌制六小时。
3
起锅烧油，下桂鱼炸至两面金黄，捞出控油。
4
锅底留油，放入五花肉丁，豆瓣酱翻炒。
5
加入盐和清水煮开，下鱼入锅中火烧制12分钟。
6
毛豆入锅大火收汁，浇到鱼身上即可出锅。
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