这里的席意思就是说香碗来了,还有一道甜(咸)烧白,这两道菜就是压轴菜
食材
1
鸡蛋 3个
2
五花肉碎 250克
3
盐 适量
4
姜丝 适量
方法/步骤
1
将各种干蘑菇浸泡2-3小时,然后洗净。在鸡汤中煮30分钟,然后把它们放在锅底,加入3汤匙鸡汤
2
加入姜片和生抽,洗净,切下浸泡过的竹子,放在其他蘑菇上。
3
将三个鸡蛋搅拌在一起,加入少许盐,在碗里搅拌15分钟左右。把锅加热,在纸上抹一点油,然后擦拭锅底,只要锅底沾上油就可以了
4
然后把火关小,倒一些鸡蛋混合物到锅里,然后顺时针转一圈,这样鸡蛋混合物就会均匀地散开。
5
等待鸡蛋混合物在表面凝固,当你看到鸡蛋皮的边缘向上翘起时,轻轻地剥开鸡蛋皮,用手把它翻过来。翻过来再加热几秒钟。一个鸡蛋皮准备好了。去除皮肤。
6
按照以上方法,将剩下的蛋液都摊成鸡蛋皮即可。把肉碎加入盐,生抽,料酒,白糖,淀粉,胡椒粉,葱花,色拉油,适量水搅拌均匀。
7
把肉碎放在蛋皮上,捏成长条形,蛋皮裹起来后,切成一段一段的即可,然后放进锅里,加点葱白进去。
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