胖水手肉蟹煲”是以煲式为主打的营养中式餐品，目前市面上最多的是以炒、蒸、砂锅、盒饭为主，'胖水手肉蟹煲”的推出弥补了一个煲式快餐的市场空白，不仅餐品质量高而且竞争对手少，能给投资人带来可观的盈利。除了煲蟹之外，顾客还可以单点很多餐品，如煲虾、煲鸡、猪手等，各种饮品及精美小菜百余种单品！ '胖水手肉蟹煲”烹制工艺更加独特，“煲”的出餐形式非常独特，不仅蟹肉及蟹黄味道鲜美，留下来的汤汁更加的鲜爽，醇厚！此外煲锅独有的长时间保温和养生功效也是其他烹饪方法无法比拟的！ 今天就来教大家制作胖水手肉蟹煲，喜欢的朋友们赶紧亲自动手吧！
食材
1
螃蟹 5只
2
大明虾 100g
3
猪蹄 100g
4
排骨 100g
5
鸡爪子 100g
6
年糕 100g
7
土豆 50g
8
辣椒 5g
9
花椒 5g
10
锅 1个
11
盐 5g
12
食用油 4勺
13
鸡精 5g
14
郫县豆瓣 2勺
15
糖 5g
16
蚝油 3勺
17
葱 1根
18
姜 半个
19
蒜 1头
方法/步骤
1
螃蟹和大虾需要仔细处理，螃蟹我买的公螃蟹，母螃蟹一烹饪蟹黄就会浪费，放在盆中吐沙子，看着差不多了就进行洗刷，大虾也要洗刷干净。
2
土豆洗净后切小块备用，年糕也切块装盘。葱姜蒜洗净之后，葱切段、姜切片、蒜切片，分成两等份。
3
炒虾蟹。油热后，放一份葱姜蒜，爆炒虾蟹至八分熟，用公蟹可以勾一点芡汁。
4
炒土豆，油热后放郫县豆瓣酱，味道好极了，爆香第二份葱姜蒜，倒土豆，翻炒，加水炖土豆，放除蚝油外的调味料。
5
土豆八成熟的时候入虾蟹和鸡爪子翻炒（虾蟹的汤汁先不入锅），小炖一会儿，水不够可以加一点水。最后入年糕和螃蟹壳，年糕早放容易粘锅，年糕最好买容易熟的韩国年糕（如果是普通年糕，又想入味的话，就只能早点放，勤翻炒了）。最后倒入炒虾蟹剩的汤汁，加蚝油，喜欢吃辣的朋友可以多放辣酱。收汁，起锅。
6
先将土豆、年糕铺在最底层，虾蟹鸡爪子铺中间，最上层摆好螃蟹壳。因为量太大，一定要找一个大盆盛放。胖水手肉蟹煲就做好啦！
注意事项
胖水手肉蟹煲味道独特是时下流行的美味佳肴。
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