美味的红烧肉
食材
1
带皮五花肉 400g
2
食用油 少量
3
盐 少量
4
味精 少量
5
料酒 适量
6
姜汁 数滴
7
生抽 适量
8
老抽 适量
9
红糖 1勺
10
肉蔻 2个
11
桂皮 1根
12
川椒 2个
13
香叶 3片
14
八角 3个
方法/步骤
1
带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）
2
切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分
3
锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4
放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5
倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
6
倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出
注意事项
熬糖色注意小火
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