芋头含有丰富的淀粉、维生素、磷等物质,营养价值十分高,经常食用,对身体健康大有好处,今天我们来做一道芋头芝士棒,香脆中带着浓浓的芝士味,非常美味。
食材
1
芋头 一个
2
面粉 200克
3
芝士 适量
4
鸡蛋 两个
5
盐 适量
6
白糖 100克
7
花生油 适量
方法/步骤
1
准备好芋头、面粉、芝士、盐、白糖、花生油、鸡蛋。
2
芋头最好选购带有紫根的香芋头,购买时咨询老板,一般都会如实告知的,也可以要求老板切开看看,好的材料才能做出美味的食物。
3
把芋头放在水龙头下洗干净泥巴,(一般新鲜的芋头都会有泥巴粘附着)用削皮器去皮,有削不到的地方用刀刮一下。
4
放在水龙头下洗干净后沥干水分,平放在案板上,用刀切成片状,为了节约煮的时间,可以切薄一点。
5
电压锅放适量清水,把芋头片放入锅中,按豆类键,等待30分钟,煮好的芋头拿出来放至温热。
6
把芋头放在案板上,用刀切成小块,再横竖剁几下,剁得越小越好,最后放在一比较大的容器中,用勺子压成泥状。
7
把鸡蛋洗干净后打入芋泥中,用勺子搅拌均匀,倒入准备好的盐和白糖,倒入少许清水,再次用勺子搅拌均匀。
8
加入面粉,用手搓成光滑面团,刚开始的时候会非常粘手,可以在手上沾适量干粉,搓好的芋头面团放在一旁静置30分钟。
9
从大面团上取下一小块稍稍搓一下,再捏成椭圆形的薄面片,把芝士切成条状,拿其中两条合成一条放在椭圆形的薄面片上。
10
把椭圆形的薄面片对折收口捏紧,一定要捏紧,再放在案板上搓成圆柱状或者两头尖的小长条。
11
起锅热花生油,待油八成热时,煤气炉转小火,放入芋头条,慢慢炸至金黄色捞出,炸的过程中要经常翻动,使其均匀受热,一道好吃的芋头芝士棒就做好了,香脆中带着浓浓的芝士味,非常美味。
注意事项
一定要小火慢炸。
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