教大家怎么做芋头蛋卷

小芋头 3个

鸡蛋 2个

盐 3g

油 少许

1，芋头洗干净后放入蒸锅，隔水蒸25-30分钟，蒸熟即可。

2，蒸熟后剥去外皮，用勺子压念成泥，越细腻越好。

3，鸡蛋两个用蛋抽打散加2g盐抽打均匀后用过滤网过滤一遍，这样蛋皮会更加细腻光滑。

4，锅里用小火烧热，加一点点油、再倒入蛋液慢慢煎熟。

5，慢慢煎熟以后用锅铲铲起翻一面，关火利用余温，一分钟后盛起。

6，把煎好的蛋饼反正案板上，均匀涂抹上碾压好的芋泥，拿起一边卷向另一边。

7，直到整片蛋卷全部卷完。

8，卷好后，拿到均匀切成自己喜欢大小即可食用。

9，切开后侧面的样子。