来到福建发现有一种带鱼，个头较小，全身如银子一般，比一般的带鱼更加银光闪耀，价格也略高一些。 当地人说这种带鱼，叫珠带鱼。肉质特别的嫩，不适应油煎，用点酱油煮几分钟就好，汤汁泡饭也特别有味。 我就爱尝试新东西，这不第一次做就记录下来。
食材
1
珠带鱼 400g
2
黄酒 适量
方法/步骤
1
将葱、姜和蒜切好备用。
2
调一碗酱汁：黄酒、酱油、糖、盐和高汤。
3
倒少量的油，油热先下葱、姜和蒜。
4
炸出香味，即将酱汁倒入锅内。
5
酱汁沸腾下带鱼。
6
煮6分钟左右，锅里还有一点汁水就好了。