鲅鱼怎么吃好，当然是鲅鱼馅饺啦！鲅鱼饺子可是山东胶东半岛汉族的传统美食呢！
食材
1
鲅鱼 一条
2
韭菜 适量
3
肉馅 一两
4
葱 适量
5
姜 少许
6
蒜 适量
7
油 半碗
8
盐 少许
9
味精 少许
10
胡椒粉 少许
11
糖 少许
方法/步骤
1
鲅鱼去掉脑袋跟尾巴，鱼肉与鱼刺分离（怕麻烦的话有卖现成把鱼肉的，但是不够新鲜）
2
把鱼肉切成肉泥，尽量细腻一些
3
将肥瘦的肉末、鲅鱼肉泥、韭菜末、葱姜蒜沫放入作料搅拌，尽量按一个方向，肉馅容易抱团，油的多少根据个人口味，半碗的量其实正适中，放置十分钟左右，这样容易入味
4
肉馅搅拌好拿出饺子皮就可以包喽（我比较懒，一般都买现成的饺子皮）
注意事项
1
咸淡根据个人口味，千万别加太多酱油，会盖住鲅鱼的鲜味
2
放肥瘦的肉主要是增香，不放肉多放油也是可以的
3
饺子皮不要太厚，感觉买的饺子皮的厚度正好
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