每个人都参加过各种各样的宴席，扣肉吃的不少，看着美味的食物，可是又不懂得怎么做的，怎么办？下面小编给您介绍一个芋头扣肉的做法。
食材
1
五花腩 一份
2
芋头 一份
3
油 适量
4
葱头 适量
5
盐 适量
6
南乳 适量
7
草果 适量
8
酱油 适量
9
八角 适量
10
耗油 适量
11
醋精 适量
12
酒 适量
13
蒜头 适量
14
五香粉 适量
15
姜 适量
方法/步骤
1
辅料整理好备用，五花腩洗好，放入锅内煮至七八分熟
2
捞起放到盘内，用扎子把猪皮均匀地扎一圈，然后用醋精和盐的混合物在猪皮上摸一遍
3
把摸过盐醋的猪肉放入烧开的油内炸，炸到猪皮变成图片和差不多的颜色的时候捞起来（如果喜欢皮脆一点的，可以炸久一点，但是把握不好容易炸坏）
4
把炸过的猪肉放到用草果八角煮开的水内泡，大概泡一个小时后捞起（泡的时候最少要泡只半钟，最多泡十个钟都可以）
5
在泡猪肉的过程中把芋头皮去掉，切成片，把切好的芋头片放到炸猪肉的锅内炸，炸到芋头表面变身，捞起备用
7
拿大海碗一块扣肉（拌好酱料之后的）一块芋头排好（猪皮向碗底）
8
放入蒸笼蒸一个小时左右（想要肉质再松软一点的可以蒸久一点），用碟子盖在碗上，翻过来之后就是一碟美味的入口即化的芋头扣肉啦
注意事项
1
炸之前用醋精和盐的混合物在猪皮上摸一遍
2
排扣肉的时候猪皮向碗底
3
蒸的时候想要肉质再松软一点的可以蒸久一点
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