梅菜扣肉滑溜醇香，汤汁黏稠鲜美，食之软烂醇香，肥而不腻，梅菜浓郁芳香。非常香，怎么做梅菜扣肉?
食材
1
五花肉 250克
2
梅干菜 20克
3
油 300毫升
4
生抽 少许
5
老抽 少许
6
红糖 少许
7
料酒 少许
8
生姜 少许
9
葱 少许
10
香菇 少许
11
盐 少许
12
八角 少许
13
草香 少许
14
酿酒 少许
15
淀粉 少许
方法/步骤
1
将梅干菜用温水泡发,洗净。
2
热锅加油,倒入梅干菜，倒入老抽.生抽.红糖.料酒.煸炒。加点水易入味。盛碗备用。
3
在锅中加水放入姜片，葱结，料酒，将五花肉整体放入锅中煮开。去浮漂。
4
煮20分钟后取出来，凉一下.在肉上抹上红糖、料酒、静置让它入味。
5
畄下酱汁，备用,肉拿出来用热油炸一下，
6
锅加多油，将酱肉炸金黄色，猪皮要炸鼓起，捞取，放冷水中冷却。洗去油。
7
将肉切成0、5厘米的肉片，拿一个深碗，放2根葱，把肉片排好队，
8
放上草香、八角、香菇，扣入梅干菜，加盐倒点酒酿和畄下的酱汁。入锅蒸一个半小时。
9
倒入汁,用盘子倒扣肉上，扣在盘上，将汁倒在热锅中.
10
加淀粉成汁，淋在肉上即可食！