美味的寿喜烧的做法
食材
1
牛肉片 200克
2
魔芋丝 200克
3
豆腐 150克
4
鸡蛋 100克
5
香菇 30克
6
茼蒿 30克
7
料理酒 50ml
8
酱油 50ml
9
砂糖 15克
10
盐 3克
方法/步骤
1
准备原料。首先来做汤底。 在碗中放入50ml清水,再放入5cm见方的高汤用昆布一片
2
加入料理酒50ml、酱油50ml和砂糖4大勺,搅拌均匀。
3
接下来准备其他食材。 香菇3朵,去蒂洗净,对半切开。 大葱1根,斜切成段。
4
魔芋丝一包,用热水氽烫。因为我用的是打成小结的魔芋丝,就不再切段了。 汤豆腐半块,切成8等分。 书中用的是烧豆腐,表面有孔洞更吸味。茼蒿菜1小把,切成3~4cm长。
5
接下来就可以开始煮了。 平底锅半热后加入一小块猪油,化开。 如果有牛油的话效果更好。将魔芋丝、香菇和豆腐在锅底排好。倒入步骤4准备好的汤底。
6
汤汁沸腾后加入牛肉片,煮到8成熟。最后下入葱段和茼蒿,根据个人口味煮到适当的软硬度即可。
7
吃的时候蘸可生食的鸡蛋。
注意事项
盐不用放太多,本身汤底就已经很有味道
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