杨梅的吃法

1.通常吃法（生吃）新鲜杨梅味酸甜适中可以直接生吃，生吃时应该注意要清洗干净，因为新鲜的杨梅很甜，很容易招虫子，所以一定要在生吃之前把杨梅洗干净。一般来说洗杨梅的话可以把杨梅浸泡在盐水中，让其浸泡十分钟左右，因为盐水可以起到杀菌的作用，洗干净了之后就可以生吃了。

2.可以制作杨梅酒杨梅洗净去蒂后用淡盐水浸泡1小时待用，泡好的杨梅沥干水分，摊开彻底晾干至开裂，找一个经蒸锅消毒的泡酒容器，将一层杨梅一层冰糖码在容器内，再加入清香型二锅头，酒面要超过杨梅至少10cm，然后将容器密封，放在阴凉的地方，每隔两天晃动一下容器，泡制20天以上，即可饮用。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。

3.冰镇杨梅 洗净的杨梅可以放入保鲜盒，多撒些白糖，然后放入冰箱冷冻，是夏季消暑品，也是延长杨梅的保存期方法。

4.制作杨梅奶昔生杨梅洗干净之后去核与酸奶，牛奶，蜂蜜，淡奶油等放入搅拌机或料理机搅打程奶昔吃。

5.制作冰糖杨梅汁将杨梅洗净，再用淡盐水浸泡10到15分钟，再次冲洗干净。然后需要用小刀在杨梅上划几刀充分露出果肉这里还需要在杨梅中加入冰糖和柠檬汁，拌匀，腌制1小时左右。然后再把所有材料入锅，加入适量清水和山楂干、五味子、冰糖，大火煮沸。需要边煮边打去浮沫，并不断挤压杨梅，把它压碎，挤出所有汁水。最后再大约煮15到20分钟即可，中间尝尝味道，调整冰糖的用量即可。

6.杨梅豆腐制作杨梅豆腐需要把先琼脂放入冷水中进行泡软之后连同这盆水一起放入锅上熬至琼脂完全融化。将牛奶煮沸之后放入适量的白糖，然后和熬好的琼脂混合，搅拌均匀。然后将杏仁粉放入水中稀释成露，然后把它倒入温热的琼脂牛奶中搅拌均匀，等待牛奶的温度比较低的时候，再把适当的杨梅糖水倒进去，搅拌均匀之后放入冰箱结块，美味的杨梅豆腐就做成了。