虎皮鸡爪含有丰富的蛋白质，软糯可口，深受大家的喜爱。下面这篇文章就来告诉大家虎皮鸡爪怎么做，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材
1
鸡爪 800g
2
葱 两段
3
姜 一块
4
蒜 一头
5
辣椒 适量
6
白醋 两汤匙
7
食用盐 两茶匙
8
料酒 一汤匙
方法/步骤
2
锅里放清水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮两分钟。
3
煮好的鸡爪冲凉水后，晾干。
4
蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
5
锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪。
6
盖上锅盖。常晃动锅，以防鸡爪粘锅。
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鸡爪趁热放入冰水中增加口感。
8
浸泡2至4小时。沥干水分。
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锅里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，葱，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均匀。
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放入料酒，生抽，盐，煮开。
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把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟。
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放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可
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总结：1，鸡爪焯水后，要煮一会，煮半熟的鸡爪炸好才会外脆里嫩 2，刷蜂蜜白醋水的作用是防止进油锅炸锅。下锅的时候不会炸锅，但是也要迅速 3，炸的时候盖上锅盖，保证你的人身安全。你会听到炸锅的声音，但是别怕 若是想要打开看有没有炸好，就关掉火，等待不炸锅了打开锅盖即可。颜色不满意可以盖上锅盖继续炸。
注意事项
1
鸡爪焯水后，要煮一会，煮半熟的鸡爪炸好才会外脆里嫩。
2
刷蜂蜜白醋水的作用是防止进油锅炸锅。下锅的时候不会炸锅，但是也要迅速。
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