凤爪它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效滴呢~~豆豉含有丰富的蛋白质(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质 豆豉不仅能调味，而且可以入药。中医学认为豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹、宽中除烦、宣郁解毒之效，可治感冒头痛、胸闷烦呕、伤寒寒热及食物中毒等病症
工具/原料
1
豆豉
2
香葱
3
大蒜
4
红椒
5
豆腐
6
盐
7
白胡椒
8
老抽
9
生抽
10
蚝油
11
生粉
12
香油
13
料酒
步骤/方法
1
原料准备好
2
凤爪入锅焯水3分钟 出锅 沥干水份备用
3
油热后下入凤爪 炸至微黄
4
炸好的凤爪 入冷水中浸泡10分钟
5
捞出凤爪 加盐 白胡椒 香葱 红椒 大蒜末 豆豉 生粉 料酒 香油 生抽 老抽 蚝油 充分抓匀
6
豆腐放入碗中，再把凤爪均匀的摆放好，把碗中剩余的料汁倒入在凤爪上
7
入锅大火蒸25分钟 撒入葱花 即可食用
注意事项
1
凤爪提前降指甲剪掉
2
炸好的凤爪一定要过冷水浸泡 这样口感才好
3
大蒜 一定要切碎点
4
炸的时候需注意！！！！！
5
拌调料的时候最好采取手抓的方式 好入味
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