此做法主要是使食客们能吃上皮脆肉嫩味鲜的烧鹅
食材
1
光鹅 1只
2
丁香粉 适量
3
桂皮粉 适量
4
八角 适量
5
陈皮 适量
6
五香粉 适量
7
麦芽糖 30克
8
白醋 1两
9
大红浙醋 20克
10
食粉 适量
11
盐 适量
12
糖 适量
方法/步骤
1
把鹅的内脏取出，洗净鹅肚
2
将丁香粉，桂皮粉，八角，陈皮，五香粉，盐，糖同放入一盛器中，搅拌调匀放入鹅肚里
3
把鹅肚用针缝好以防汁漏出来，然后用开水淋遍鹅身
4
把白醋，麦芽糖，大红浙醋，食粉同放入一盛器中，搅拌调匀涂遍鹅身表皮，用铁钩挂起来风干
5
放入烧腊炉内烧35—-40分钟即可，期间需要把鹅身转动几次，以便鹅身受火均匀
注意事项
不能烧太久，以防肉熟过头了
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