年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）中华民族的传统食物，属于农历新年的应时食品。一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。
工具/原料
年糕
方法/步骤
1
要想做出好的年糕，最重要的是注意水和油的运用。除此，糯米粉是否纯也很重要，一般市场上买的糯米粉大多是掺杂了别的米，所以吃起来不够软糯。年糕应直接用糯米做，为的是保正年糕的纯正度和原汁原味。吃年糕的多人了，老传统手工制作年糕已经跟不上节奏：老办法、低效率、不卫生、高投入、低回报，于是各种各样的年糕机械冒出头角，让人眼花缭乱。
2
▲看年糕机厂家是否专业产主要有几点：有没有专利，有没有自己的技术，从事年糕行业多久了？对年糕有多了解等等有经验的可以看看他们的工艺流程
3
▲看年糕机是否如宣传一致，选材是否优良（304不锈钢制作的不易生锈且美观）还有一点选择设备时。不要贪便宜买老式机械，如果是老式米粉机械，价格再低都别买，以免刚使用即被淘汰。
4
▲看年糕机现场加工做年糕(好的机械成品高无破损、无粘连、无边角料)做出来的年糕应该晶莹透明、口感爽滑筋道，富有弹性。同时，不糊汤、不散块、有咬劲，具有糯米的清香
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▲看是否有售后服务，因为拥有心系用户、技术过硬的专业化售后服务队伍才能为我们生产过程中出现的问题能得到及时有效的解决（这里讲的服务，起码包含免费的技术培训，包教米粉的做法，以及代办设备托运和保修服务。厂家服务周全，用户才买得更安心。我建议，简单有效的方法就是用户亲自到厂家考察，这样不但一目了然，还可与厂家面对面沟通，作全盘了解，便能买到更好的米粉生产设备。）
注意事项
1
用户在购买年糕设备时，不能单纯追求价格低的年糕设备，更要注重年糕设备的质量，以免得不偿失
2
、买年糕设备尽量到年糕设备生产厂家购买，设备价格更实在，售后服务也更有保障；
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