白面粉 1
鸡蛋 1
包装标准月饼包装应含以下五点内容：(1)生产企业全称、详细地址是否标注在包装显著位置上；(2)产品执行标准是否明确标识；(3)配料表、净含量等指标是否明示；(4)月饼的保质期、保存期及生产日期是否标明；(5)包装盒是否完好无损，看单块月饼包装是否完好。
标签正规月饼包装标签应含以下五点内容：(1)月饼的标签应符合GB7718《预包装食品标签通则》的要求。(2)买月饼时观察包装盒的明显位置是否标明产品的真实属性；(3)不能只标商标名称、奇特名称；是否按用量大小的顺序标明使用的所有原辅材料。(4)是否标明色素、香精、防腐剂等。(5)消费者还要特别关注净含量、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号，以免购买到“三无”产品。
感官饼的感官鉴别应该从以下四方面入手：(1)色泽：优质月饼表面金黄色，底部红褐色，墙部呈乳白色，火色均:，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽；劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。(2)形状：优质月饼块形周正圆整，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅；劣质月饼块型大小不均匀、跑糖露馅严重。(3)组织：优质月饼皮酥松、馅柔软，不偏皮偏馅，无空洞，不含杂质；劣质月饼皮馅坚硬、干裂，有较大空洞，含有杂质异物。(4)滋味：优质月饼甜度适当，皮酥馅软。馅料油润细腻、不发粘，气味清香无异味；劣质月饼皮粗馅硬，有异味或发霉变质。
自用原则：实惠、好吃实惠：自用以选购经济实惠的散装月饼为佳。 好吃：根据家人的口味喜好选择各式不同的月饼。老人可能喜欢口味传统、饼质酥软的月饼，孩子们可能喜欢口味新潮的月饼。
送礼原则：适度、恰当适度：月饼是中秋送礼无可替代的佳品，礼轻情谊重，礼到情更浓，适度就好。恰当：为不同人选合乎意义的月饼礼品会恰当地表达心意。送亲戚以喜庆团圆为主题的产品；送朋友选思念等为主题的产品；送老人选低糖或无糖产品。看标识，选品牌：消费者别买路边摊点或无合法证照的小作坊生产的月饼，到正规超市、商场或专卖店购买品牌月饼比较有保障。
不同口味月饼的食用顺序：咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；鲜、咸、甜、辣等不同口味的月饼同食，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，味美可口。
配热不配冷：月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，一则可以止渴，二则能去除口中异味，使月饼更为爽口。
月饼与茶的搭配食用：吃月饼时要饮茶，这既有助于消化，解油腻，又能增添品尝时的乐趣和气氛。一般来说，吃甜味月饼饮花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感。
月饼食用量不宜过多：月饼不可取代正常饭食且不宜同时搭配含糖份高的汽水、可乐或果汁等饮料；在食用月饼的同时，必须减少米饭及油脂的摄入，以平衡饮食量，或多吃富含维他命C和纤维素的柚子。
选择盒装月饼包装越豪华、价格越昂贵就越好吗？ 购买盒装月饼一般是送给亲朋好友，有不少消费者总认为“盒子小不大方”、“不豪华不上档次”。其实高档包装并不等于高档月饼，包装豪华、价格高的月饼品质不一定就高，过度包装还会造成资源浪费。
品种名称相同的月饼品质口味也相同吗？ 生产月饼所用的原辅材料千差万别，同一种材料也有等级品质上的高下之分，同一名称的月饼在配方工艺上各个厂家也大相径庭。比如：同样是广式豆沙月饼，在红豆产地、品种选择、颗粒大小、色泽是否新鲜、炒制馅料配方及工艺细节上都不相同，因此，豆沙馅的口感就不同，制出的豆沙月饼味道也就两样。
月饼离生产日期越近越好吗？ 市场上销售的月饼的保质期，厂家标示一般都在1—2个月，由于先进保鲜技术的采用，有的月饼保质期甚至可以达到三个月甚至半年。但是，有许多消费者由于不了解月饼的生产工艺流程，以为离生产日期越近越好，甚至希望是当天生产的。其实，刚刚生产的广式月饼，偏干硬，不油润，一般应有一段时间的“返油”期，只要是在保质期内，包装月饼的口感口味就不会发生明显变化，安全和卫生指标也应该没有问题。
“无糖月饼”也别敞开吃 专家提醒，无糖月饼并非无“糖”，糖尿病人吃月饼还是得悠着点。所谓的“无糖”月饼，实际上只是不添加蔗糖、果糖等，但并不能因此就说没有了糖分。只要月饼的外皮含有淀粉，这些碳水化合物就可能转化为葡萄糖而导致血糖升高。而且月饼一般含油脂较多、热量较高，而控制糖尿病的主要原则之一就是控制热量，所以说“无糖”月饼对于糖尿病患者来说也不能随意多吃。“无糖”月饼中的糖醇不易被人体吸收，食用过量也易引起腹泻。如果月饼不小心吃的多了些，可采取适当的补救措施，如减少之后的进食量；增加降糖药量或胰岛素量；加大运动量，以消耗过多热量。
如何保存月饼 1、月饼的保存条件：当气温超过25℃，未经过单粒包装的月饼存放时间一般不宜超过7天 ；至于鲜肉、火腿等月饼，还是随买随吃较好。2、月饼的保存方法：中秋月饼一时食用不完时，可采用以下方法保存：无单粒包装的月饼可放进洁净的食品袋内存入冰箱的冷柜；如无冰箱，可将月饼放入竹篮挂在阴凉通风处；即使是有小包装的月饼也最好放在低温通风处。
如何在网上订购月饼 当然，网上订购除了注意月饼本身的一些事项外，还要注意以下一些网络购物普遍、常识性问题：1、尽量选熟悉和信誉较高的网站；2、访问量高的网站比较可信
十二指肠炎或胃炎患者：月饼促使胃酸分泌，对疾病愈合不利，控制食用。
胆囊炎、胆石症患者：不宜多吃，饱食过多月饼可能产生急性胰腺炎。
患有龋齿的人：食用后会造成龋洞加深，还会引发牙髓炎，使疼痛加剧。
肥胖者：“三高”食物，肥胖者不可多食。
糖尿病患者：吃多可使血糖升高，使病情加重，应选择无糖或低糖月饼。
高血压、高血脂、冠心病患者：月饼中的糖等可增加血液稠度，加重心脏缺血程度，甚至可诱发心肌梗塞。
婴幼儿：消化系统发育不够健全，难以承受大量高糖、高脂肪的食品。
老年人：消化吸收能力较差，多食会引起消化不良、腹泻等疾病。