茨菇是南方常见的一种蔬菜， 是身为北方人的我来到无锡工作后新认识的食材， 富含蛋白质、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶、钾、钙等多种营养成份，不仅可作蔬菜，还有药用功能，能增进食欲，防止贫血和水肿，有活血通便、清热消肿的作用，对人体肌能调节也有促进作用。 中医认为茨菇性味甘平，生津润肺，补中益气，所以茨菇不但营养价值丰富，还能够败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。 茨菇的做法很多，炒、煮、篜、烧均可，甚至还可以用来烧甜口菜，最近吃的有点油腻，不妨就素炒一个茨菇养养生~
食材
1
茨菇 400g
2
大蒜 2瓣
3
盐 适量
4
小葱 少许
方法/步骤
1
茨菇原貌，把茨菇用表面的绒毛去掉，清洗干净，是否去皮均可，茨菇味道鲜美，面而不酥，吃起来有点像芋头
2
切滚刀块，切太小的话容易碎，大蒜切末
3
锅中热油，放入蒜末煸香
4
加入切好的茨菇
5
加少许生抽，一碗水，小火焖煮至绵软，约5分钟，喜欢吃辣的可加少许糟辣椒
6
出锅前撒少许葱花即提香即可
注意事项
其实茨菇的皮是可以吃的， 除去表面绒毛后即可切块烧制，去皮卖相更好而已，并不影响口感。
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