有毒蘑菇的识别方法有哪些？

蘑菇

观察鉴别

借助适合于当地食用的彩色蘑菇图册来识别可以食用的蘑菇种类，凭借图谱采集蘑菇能减少毒蘑菇的采集的概率。

看形状。 毒蘑菇一般形状奇怪 ，摸上去一般比较黏滑，菌盖上也常常粘有一些杂物或斑块，菌柄上有菌环，、不生虫、动物不食用的 一般是毒蘑菇。

有臭味 ，味道辛辣，味苦的是属于有毒蘑菇的特征，香味特别大的也可能有毒，无毒蘑菇一般都是为苦杏或水果味

有毒的蘑菇的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色，无毒的蘑菇的分泌物清澈如水，白色分泌物也可，菌面撕断不变色。

毒蘑菇一般生长于阴暗潮湿和污秽地方，而无毒的蘑菇一般生长在环境干净的地方，因此生长环境也是鉴别蘑菇的重要方法。

可以利用化学方法鉴别蘑菇有没有毒，例如在含有蘑菇分泌物的纸上滴一滴浓盐酸 ， 如果在 1 分钟内呈现蓝色 ，就是有毒蘑菇灯方法。

购买蘑菇时候要尽量选择超市等安全程度高的地方或者选择家养的蘑菇不选择野生的蘑菇。