上周大补四物汤功效渐微,手脚明显不再发热,马上炖个羊肉汤补补。
食材
1
羊腿 1只
2
山药 1根
3
胡萝卜 1根
4
枸杞 1把
5
当归 适量
6
蒜 适量
7
姜 适量
8
黄酒 适量
方法/步骤
1
洗净羊腿块(用的山羊肉,骚味比绵羊重。这时闻下羊肉,味道大到要吐),在干净的锅里面干炒至没有血色(这是去骚味的第一步)
2
加浸没羊肉的水,几片姜片,三四勺黄酒,两勺白醋(白醋是关键),开盖烧开水(别盖盖子,让骚味析出)
3
(去骚味最关键)撇去浮沫,继续开火继续撇,到基本没用浮沫,大概3-4分钟。浮沫是产生骚气的东西,撇干净了才不会骚。
4
用清水洗干净羊肉,放入隔水炖盅(我用的是某熊隔水电炖锅),这时再闻闻羊肉,一点骚味都没有,棒棒哒!
5
按份量准备药材并浸泡三分钟,洗净放入炖盅
6
铁棍山药和胡萝卜切大块(小块会炖烂了),放入炖盅,通电定时炖4小时!
7
滋补羊肉汤出炉,猫咪也想吃!