杀生鱼 是东北的名菜 非常好吃
食材
1
鲤鱼 一条
2
大头菜 500克
3
圆葱 100克
4
大葱 50克
5
水黄瓜 200克
6
香菜 20克
7
盐 适量
8
味精 适量
9
白糖 适量
10
米醋 适量
11
干辣椒 50克
12
豆油 50克
方法/步骤
1
先把鱼肉从鱼身上剔下来 剔下来的鱼肉去皮 切成3毫米左右的条状 放入盘中 把鱼皮用开水焯一下 捞出过一下冷水 切成小块 放入鱼肉盘里
2
把大头菜切丝 放入盆中 放入少许盐 盐一下 把圆葱 黄瓜 切成丝 把香菜切碎 倒入盆中 把米错倒入鱼盘中 抓匀 在倒入盆中 跟据各人的口味 放入 盐 味精 白糖 醋
3
把干辣椒切成小段 起火 锅中放油 油开以后 放入辣椒段 做成辣椒油 倒入盆中 把食材办匀 这时候酸甜辣的杀生鱼就做好了
注意事项
1
大头菜得先用盐腌一下
2
鱼皮得用开水焯
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