食材
1
梭子蟹 2只
2
剥壳毛豆 半斤
3
面粉 半小碗
4
料酒 1勺
5
6月鲜酱油 3勺
6
姜片 若干
方法/步骤
1
豌豆未经洗涤就剥皮了。当然，如果从外面买现成的去皮豆子，怕心理阴影，最好把它们洗干净，沥干。把螃蟹洗净，用剪刀剪成碎片。螃蟹的钳子应该分开切掉。蟹壳里的黄色，挑出来单独放，就不需要蟹壳了。
2
抓住螃蟹的脚，把整个身体涂上面粉。面粉要再润一点，蟹的全身都要盖上，这样蟹里的肉放进锅里就不会掉出来了
3
蟹黄刚摘下来，别忘了蘸点面粉。
4
启动油锅，锅里的油量应该更多，因为它是用来炸螃蟹的。烧热油锅，上姜片。
5
螃蟹煎好后，把姜片去掉。然后把豆子倒进油锅里煎。炸到豆子快熟了，8月和9月就好了。当然，如果做了，就没问题了。
6
把刚刚炸好的蟹身，倒回到锅里。加上一勺料酒，三勺6月鲜酱油。把毛豆和蟹翻炒均匀。
7
在翻炒均匀后盖上锅盖，大火煮开以后转中火，大概焖约3到5分钟
8
调整一下盐量就可以出锅了
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