高逼格的三角小蛋糕，你也要来一块吗？
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
把所有材料都准备好。准备蛋黄液:把分离好的蛋黄，牛奶以及玉米油搅拌匀，然后筛去低粉，搅拌成细腻的蛋黄液
2
把分离好的蛋清放入无水无油的容器中
3
用打蛋器打发蛋白。打发时，分三次加入白糖。如图，当蛋白打到有鱼眼泡时加入三分之一的白糖
4
打到出现细腻的小泡泡时再加入三分之一的白糖
5
打到出现鱼尾纹时加入剩下的三分之一的白糖
6
继续打发到蛋白提起时尖角可以自然下垂就可以了，不需要完全打发
7
取三分之一打发好的蛋白加入之前搅拌好的蛋黄液中，上下搅拌均匀。然后把搅拌好的蛋黄液全部加入打发好的蛋白中
8
像炒菜一样上下搅拌均匀，千万不要画圈圈，这样蛋白容易消泡
9
预热烤箱150度，预热过程中我们可以把把搅拌好的蛋液倒入刷了油的烤盘中，然后用力把葡萄干撒入蛋液内，振动烤盘
10
把烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火烤15-20分钟