今天发的这个粉红的饺子是上周考试完成的那个下午我做的。其实我已经想了好长时间了，上次试验，由于颜色过浅，一煮颜色就看不出来了。今天我吸取经验，足足用了一把苋菜，颜色才显示出来。第二次包的这种褶子饺子，我已经稍微总结了点经验，并且样子也好看了许多！如果还没有达到你们的标准，别笑话我啊！
网友欣欣看了我的煎饺之后说我包的是心情，听后感觉其实也挺有道理的。自从开始写博，做饭再也不是等待完成的任务，每天都会积极主动地想着做点什么，食物也不再枯燥单调，而是学习着变换花样。平时单一的水饺，也会来个百变的造型、翻新。看着这些可爱煎饺，感觉不再是单纯果腹的工具，而是我的一件件的作品，经我手出品的艺术品！套用一句网络流行话：姐包的不是水饺，是心情！
工具/原料
苋菜一把、菠菜一把、面粉、猪肉馅、娃娃菜、葱、生抽、盐、姜末、胡椒粉、油、味精
方法/步骤
1
猪肉馅买回来，放入姜末、盐、胡椒粉、味精、生抽搅匀，腌一小时以上。（图1）
2
小娃娃菜，切末，葱切末。（图2、3）
3
将娃娃菜和葱末中放入油，搅匀。（图4）
4
将腌好的肉馅放入娃娃菜中，搅拌均匀，饺子馅料就做好了。（图5、6）
5
紫色苋菜汁加面粉和面，静置20分钟，再次揉成光滑的面团。（图7）
7
用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。（图10）
8
取一张饺子皮，填上肉馅，按压填实。（图11）
9
如图样子捏上褶子，先捏一边，然后将饺子倒过来捏另一边，我觉得这样好操作。（图12、13）
10
10菠菜取汁，和成绿色的面团。（图14、15）
11
同样方法，包出绿色的饺子。（图16）
12
平底锅内放少许油，小火，将饺子码在锅内。在碗内用清水加少许面粉调成面糊，将调好的面糊倒入平底锅内，转中火。（图17）
13
将面糊收干，面糊呈干巴嘎扎，饺子底面呈金黄色即可。（图18）
注意事项
1
苋菜要选择颜色深的，这样的汁液颜色才会深，做出来的面团也会好看。
2
猪肉馅最好是事先腌制一小时以上。
3
白菜和葱切好，放油调匀，包的时候再放猪肉馅，否则容易出汤。
4
面糊水不要调浓稠，少放点面粉即可。浓稠了不容易收干，嘎扎过厚影响美观。
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