前几天为了做糍粑买了红糖，想着儿子还没吃过正儿八经的糖饼呢，正好周末在家做一次。很多人做出来的糖饼吃起来很硬，而且里面的糖会流的到处都是，其实掌握好几个小窍门，这些问题都可以轻松解决
食材
1
面粉 500克
2
红糖 适量
3
酵母粉 3克
4
小苏打 适量
5
黑芝麻 适量
6
面粉 适量
方法/步骤
1
500克面粉加入3克酵母粉，用温水和成稍软的面团，盖好盖子进行发酵（温水和面可以使饼更松软）
2
面粉发酵至两倍大，出现明显的蜂窝状后加入少许小苏打，揉成光滑面团，充分排空气体，然后搓成长条，再分成大小均匀的面剂
3
准备一个盘子，放上30克左右红糖，另外放入30克左右面粉，将二者混合搅拌均匀（放入等量面粉混合可以防止吃的时候糖馅外流）
4
将面剂擀成周围薄中间厚的圆饼，将糖馅放在中间，用包包子的方式将其包好，封口处捏紧
5
用手轻轻均匀按压成薄厚适中的饼，按的同时两面撒上黑芝麻。注意两面都要按压，防止两面饼皮厚度不均
6
不粘锅烧温热，将饼放入盖上盖子小火烙至一面定型变成焦黄色，面饼微鼓起（不需要放油）
7
翻面，轻轻按压使另一面完全与锅贴合（注意一定不要用力过大，防止饼漏气就不会看到它们气鼓鼓的样子了）
8
看到饼全部鼓起，轻轻按压边缘马上回弹，饼就烙好了。没有放油的饼表皮酥脆，趁热吃更香哦！
9
芝麻糖饼成品图
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