米饭做法的小技巧

秘籍一，洗米，洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少，记住洗米不要超过3次

秘籍二，泡米，先把米在冷水里浸泡1个小时，这样可以让米粒充分吸收水分，这样蒸出来的米饭会粒粒饱满

秘籍三，米和水的比例，蒸米饭时，米和水的比例应该时1比1.2，用食指放入水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以

秘籍四，增香，如果你家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道，在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油是必须烧熟的，而且是晾凉的，只要在锅里加入少许就可以。