烟熏肉的做法,怎么做比较好吃
食材
1
烟熏肉 200克
2
折耳根/鱼腥草 50克
3
干辣椒 5个
4
蒜苗 2克
5
生姜 3克
6
大蒜 5瓣
7
盐 适量
8
味精 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
首先先把烟熏肉洗干净煮一下,因为一般烟熏肉都比较咸,煮一下可以去除多余的盐分,大概煮5分钟就好,煮好之后捞起沥干
2
然后把烟熏肉切片,如果刀工好可以切薄一点
3
把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用
4
把折耳根/鱼腥草切成四厘米左右的小段备用
5
在锅里加入油,等油烧热之后倒入烟熏肉稍微炒一下,大约一分钟左右捞起备用
6
把烟熏肉捞起之后留下油,然后把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒,炒出香味之后倒入折耳根一起炒
7
最后加入蒜苗,倒入炒好的烟熏肉一起炒,适量加一点鸡精、味精和盐调味,注意!不要加太多盐,最好先尝一尝,因为烟熏肉本身有盐,还有就是折耳根不要炒太久,炒一分钟左右就可以了
8
最后,关火,装盘,就可以吃到好吃的烟熏肉炒折耳根/鱼腥草了
注意事项
1
折耳根不要炒太久,炒太久折耳根就不脆了,味道不好吃
2
先尝一尝在适量加盐,以免过咸
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