猪皮冻应该是很多人都喜欢吃的一道凉菜，吃了补充胶原蛋白，有美容养颜的效果，很受大家的喜爱，下面分享给大家一个正确又简单易学的猪皮冻做法。
食材
1
猪皮 1斤
2
料酒 1瓶
3
八角 适量
4
生姜 适量
5
大葱 一根
6
水 适量
方法/步骤
1
首先，把猪皮洗净放入锅中加入清水煮，水要没过猪皮，再加入适量料酒去腥
2
然后，盖上锅盖大火水烧开后煮5分钟，就可以将猪皮捞出，捞出后用清水冲洗一遍
3
接着，把猪皮上的油脂刮干净，然后将它切成小条
4
然后，将猪皮再用热水抓洗几遍，洗完将它放入锅中，加入几段大葱，几颗八角，几片生姜，再加入清水，清水和猪皮的比例是1:3（就是1斤猪皮加3斤水），再加入适量的料酒去腥
5
然后，开大火煮，水煮开后撇去表面的浮沫，再改小火煮1小时，全程不要盖锅盖，煮好后将姜片、大葱、八角夹出来
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然后，将它装到容器中放几个小时等猪皮冻凝固，猪皮冻凝固之后就可以切片了，调个蘸料蘸着吃，真是很美味
注意事项
注意水与猪皮的比例
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