老北京炸酱面绝对有独特的魅力呀，负责任地告诉你，这碗炸酱面可不简单。就来炸酱面究竟怎么做。
食材
1
手擀面 500克
2
五花肉 300克
3
食用油 80克
4
白糖 10克
5
大葱 半根
6
大蒜 4粒
7
胡萝卜 1根
8
豆芽 200克
9
料酒 20克
10
葱伴侣酱 400克
11
黄瓜 1根
方法/步骤
1
首先准备好所需食材，如图，将酱倒入碗中，切葱花姜末备用。
2
把肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
3
起锅烧油，将肉丁下锅，加料酒，翻炒至变色。
4
然后捞出肉丁备用，下入葱花姜末爆香。
5
然后倒入酱，继续翻炒。
6
将炒好的肉丁下锅。
7
肉丁和酱翻炒均匀。
8
然后加入适量的水，改小火，加适量的糖。
9
汤汁慢慢变浓稠，关火。
10
豆芽焯熟控水备用。
11
黄瓜和萝卜切丝备用。
12
面条煮好捞出，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。
注意事项
注意面条不要煮的太老，软绵绵的不筋道就失去了面条的口感了。
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