甜辣鲈鱼的做法

甜辣鲈鱼的做法1鲈鱼刮鳞、去除内脏洗净，在鱼身两侧切出数刀斜口。红菜椒、绿菜椒和黄菜椒洗净去蒂去籽，与洋葱一起切成2cm大小的方片。2在处理好的鲈鱼上调入干白葡萄酒、盐和白胡椒粉，腌制10分钟。3然后在腌好的鲈鱼上均匀的蘸上一层干淀粉。4中火加热锅中的油，待烧至7成热时将加工好的鲈鱼放入，小火慢慢炸至表面金黄（7分钟），再取出沥干油分待用。5锅中留底油，烧热后放入洋葱片爆香，随后下入红、绿、黄菜椒片，大火爆炒片刻，然后倒入泰式甜辣酱，拌炒至匀，最后淋在炸好的鲈鱼上即可。美食背后的故事鲈鱼焦香入味，味道甜辣适口，不但非常适合大众口味，而且卖相楚楚动人，食后让人过口不忘。小贴士还可选用其他种类的河鱼制作，味道也不错。将鲈鱼放入锅中炸制时，火力一定不要太大，否则会造成外面焦，里面生的尴尬局面。过程中还可将热油一勺勺的舀起，再淋在鱼身上，使其慢慢受热至熟。