虾爆鳝怎么做，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。
食材
1
黄鳝 2条
2
虾仁 500g
3
生抽 1勺
4
醋 1勺
5
鸡精 少许
6
盐 1勺
7
生粉 半勺
8
红椒 半个
9
青椒 半个
10
葱 1个
11
姜 1个
12
蒜 1个
13
蛋清 1个
方法/步骤
1
黄鳝去脊骨、头尾后斜刀切菱形块。
2
青椒、红椒去籽切菱形块。
3
姜切丝、葱切段、蒜切片。
4
虾仁加入盐、生粉、蛋清抓匀上浆。
5
五成油放入虾仁滑熟。
6
六成油放入黄鳝炸制。
7
葱姜蒜爆香放入黄鳝、虾仁加水翻炒。
8
放入盐、生抽、香醋、鸡精翻炒均匀。
9
放入青椒、红椒片翻炒。
10
放入糖翻炒即可。
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