排骨除含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为儿童提供钙质，还具有滋阴壮阳、益精补血的功效。瑞士焗排骨，酥脆的口感加上鲜香的酱汁，好吃到想飞。。。
食材
1
排骨 500克
2
土豆 200克
3
洋葱 50克
4
红椒 20克
5
蒜末、姜片、葱白 少许
6
番茄酱、生粉、味精、生抽、料酒、盐、白糖、水淀粉 适量
方法/步骤
1
将洗净的排骨斩块
2
洗好的土豆切成块
3
洗好的洋葱切片。
4
洗净的红椒切片
5
排骨加盐、味精、料酒、生抽拌匀，加生粉拌匀，腌渍10分钟。
6
热锅注油，烧至五成热，倒入土豆，炸1～2分钟至熟后捞出。
7
倒入排骨
8
炸至断生后捞出
9
锅底留油，倒入蒜末、姜片、葱白、红椒、洋葱炒香。
10
倒入排骨，加料酒翻炒匀。
11
加少许清水
12
倒入番茄酱。
13
倒入土豆炒匀。
14
加盐、味精、白糖，改小火，加盖焖15分钟至熟
15
揭盖，用水淀粉勾芡。
16
淋入熟油炒匀。
17
盛出，装入盘中即可
注意事项
排骨在焖煮之前要油煎或快速油炸，这样做可以封住排骨的血水，以免烹调时流出，影响成品的色泽
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