立秋之后还有什么比“秋凉菊黄蟹正肥”更值得饕客们期待的呢？无论是亲自驾车去阳澄湖品尝大闸蟹，还是挑得几只肥美的膏蟹，一家人和乐融融的沉浸在蟹的鲜甜美味之中，都是人生中最极品的乐事。
工具/原料
1
主要食材：一斤的大肉蟹分成6—8块，用刷子洗净。干红辣椒一大把，姜片，大蒜头，花椒适量。
2
配料：白酒，生抽，白糖，淀粉。
方法/步骤
1
将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份。（放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香）
2
（豆豉，姜末，蒜末浸在香油里一个小时）在肉蟹身上均匀裹上淀粉。
3
锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至黄色，捞出。
4
将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。