市场里的小根蒜下来一个月了，这是野菜的味道类似于南方的藠头，每年我都会按照家乡的方法腌制几瓶，以此慰藉我离乡游子的思乡之情。
食材
1
小根蒜 1000克
2
白酒 10毫升
3
糖 100克
4
盐 6克
方法/步骤
1
小根蒜1000克，越新鲜越好收拾。
2
用淘米水泡几分钟，杂草和浮土不太好处理，多冲洗几遍。
3
控干水分，这步很重要，没有生水是腌菜不变质的前提。
4
无水无油的大碗一个，1000克菜放6克盐，不要放太多，让它自然发酵。
5
白糖100克，喜欢酸甜口的朋友，白糖可以多放，喜欢偏酸的少放一点就行，这是帮助发酵的调料。
6
高度白酒10毫升，主要功效是杀菌。
7
搅拌均匀就可以吃了。
8
放进干净的玻璃瓶腌制一个月，味道更好。
注意事项
1
全程无水无油。
2
喜欢吃辣的朋友加些辣椒粉。
上一篇：怎么洗头最合适
下一篇：Lightroom如何降噪？