这个巧克力戚风蛋糕是为了我们妈妈群几个美妈聚会而做的!知道她们都馋巧克力,于是想到做一个巧克力口味的戚风吧! 上次去阳光鼠的特卖会时,我做的苹果马芬也受到这些美妈们的热捧! 这次的聚会是2个多月以前就订下来的了,那时的我开始减肥,发誓要在聚会前减下来,因为咱们聚会是吃火锅,哈哈! 虽然现在还没完全达到我订下来的目标,不过基本上已经能穿回以前的衣服了!不过就算这样在聚会那天还是被另一个极其窈窕的美妈刺激了,看到她,我还真没心思吃火锅了!哈哈!这次的巧克力戚风用的是70%的黑巧,味道很醇正!真是达到了入口即化的口感了!而且也保持了戚风一贯的细腻与轻柔。
下面是蛋糕具体的制作了，我用的是17的贝印戚风模，超爱这个模子！用过的人都知道哈！
工具/原料
黑巧80克，沙拉油40克，蛋黄3个，糖20克，蛋白4个，糖30克，水80克，面粉85克
方法/步骤
1
巧克力和沙拉油放在盆里隔热水使巧克力完全溶化，和油一起搅拌均匀备用。 蛋黄打散后分2~3次加入20克糖，每加一次都要把糖搅拌融化再加下一次。
2
把巧克力液倒进蛋黄里拌匀后，倒入水拌匀。筛入面粉拌匀。
3
蛋白+糖打发到湿性状态。取1/3蛋白霜到蛋黄巧克力面糊里用翻拌（从下到上拌匀）的方式拌匀。然后再取1/3蛋白霜到6里翻拌均匀。
4
最后把拌好的面糊倒进装蛋白霜的盆里与最后剩下的蛋白霜拌匀。把面糊倒进模子里，记得把四周都涂上面糊以便使其膨胀得更好。 烤箱预热180度，放烤箱中下层烤约30~35分钟左右。（烤箱里放一碗水是为了蛋糕更加湿润）
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