茭白是清鲜之物，可与各种原料配伍加工。生食拌菜、酱制、腌制均可，也可制作罐头，供各季食用。
食材
1
茭白 500g
2
葱花 适量
3
盐 适量
4
酱油 适量
5
料酒 适量
6
味精 适量
方法/步骤
1
将茭白外层的壳剥去，洗净
2
滚刀法切成块
3
锅里倒油
4
烧至八成热时下入茭白翻炒
5
加盐、酱油、料酒，小火慢煮
6
等到汤汁收了一半多时，放入葱花、味精即可
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